花井屋酒店 / ピエール・パイヤール（シャンパーニュ）

ピエール・パイヤール　ブジーGrand Cruラ・グラン・レコルト・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ミレジメ2012　WA94p

商品コード: 17850

銘柄: ピエール・パイヤール　ブジーGrand Cruラ・グラン・レコルト・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ミレジメ2012　WA94p

欧文名: 2012 Pierre Paillard Bouzy Grand Cru La Grande Récolte Millesime

年号: 2012年

容量: 750ml

国: フランス

地域: シャンパーニュ

ランク: Grand Cru

ブドウ: シャルドネ50%、ピノノワール50%

種類: 泡白

タイプ: 辛口

セール中

￥36,053 （税込）

通常価格

￥37,950 （税込）

COMMENT

2012 Pierre Paillard Bouzy Grand Cru La Grande Récolte
The Wine Advocate
RP 94
Reviewed by: Kristaps Karklins
Release Price: NA
Drink Date: 2025 - 2034
Disgorged in January 2023 with a dosage of one gram per liter, the 2012 Bouzy Grand Cru La Grande Récolte hails from a time when Antoine Paillard had already begun working alongside his father during harvest and vinification, although some changes have since taken place, particularly in terms of yield management and refinement of barrel program. Derived from four old-vine parcels, it’s showing very well, displaying only the earliest signs of maturity, soaring from the glass with a bouquet of dried flowers, pear and brioche, mingling with orange zest. Medium to full-bodied, ample and concentrated, with bright acidity, firm chalky grip and a precise, mineral finish, it is elegant and refreshingly racy.
Published: May 09, 2025

ピエール・パイヤール　タイシー1er Cru2019 ※ムニエ100％　WA91p

商品コード: 17849

銘柄: ピエール・パイヤール　タイシー1er Cru2019 ※ムニエ100％　WA91p

欧文名: 2019 Pierre Paillard Taissy 1er Cru

年号: 2019年

容量: 750ml

国: フランス

地域: シャンパーニュ

ランク: 1er Cru

ブドウ: ムニエ

種類: 泡白

タイプ: 辛口

セール中

￥17,243 （税込）

通常価格

￥18,150 （税込）

COMMENT

タイシーの西向きのリュー・ディ、Les Dessus de Monthouzonsに1963年に植樹された古木のムニエから造られる。
リンゴやドライアプリコットの豊かなブーケが広がり、繊細な蜂蜜のニュアンスと混ざり合う。
口に含むとフルボディでありながら、溌剌とした酸に加え、チャーミングで柔らかいテクスチャーと芳醇な余韻を楽しめる。
醸造・熟成：オーク樽(新樽5%)発酵、熟成後、瓶熟27ヶ月以上
評価：WA91 JS94
アルコール度数：12.5％
ドサージュ：2g/L

2019 Pierre Paillard Taissy Premier Cru
The Wine Advocate
RP 91
Reviewed by: Kristaps Karklins
Release Price: NA
Drink Date: 2025 - 2034
Disgorged in November 2023 with a dosage of two grams per liter, Paillard's 2019 Taissy Premier Cru derives from old-vine Pinot Meunier, planted in 1963, sourced from the west-facing lieu-dit Les Dessus de Monthouzons in Taissy. The vineyard is distinguished by shallow, 50-centimeter layers of clay and limestone topsoil. Upon pouring, the wine unfolds to reveal a rich bouquet of red apple and dried apricot, mingling with delicate notes of sweet pastries and clear honey. Full-bodied and muscular, it is charming and pillowy, expansive and textural, with succulent yet vibrant acidity and a lingering, perfumed finish. Structurally, it presents a more generous profile, with less tension than the Ludes bottling—another Pinot Meunier-based cuvée, which is sourced from purchased fruit.
Published: May 09, 2025

ピエール・パイヤール　アンボネイGrand Cru2020　※ピノ・ノワール100％

商品コード: 17848

銘柄: ピエール・パイヤール　アンボネイGrand Cru2020　※ピノ・ノワール100％

欧文名: 2020 Pierre Paillard Ambonnay Grand Cru

年号: 2020年

容量: 750ml

国: フランス

地域: シャンパーニュ

ランク: Grand Cru

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 泡白

タイプ: 辛口

セール中

￥26,125 （税込）

通常価格

￥27,500 （税込）

COMMENT

赤いベリーやスパイスの香りに、アーモンドやトーストしたブリオッシュのニュアンスが重なる。力強く、正確な骨格を持ちながらも、生き生きとしたフレッシュさが感じられる

ブドウ品種：ピノ・ノワール100%
醸造・熟成：オーク樽(新樽5%)発酵、熟成後、瓶熟40ヶ月以上
評価：JS94
アルコール度数：12.5％
ドサージュ：2g/L

ピエール・パイヤール　ヴェルズネイGrand Cru2020　※ピノ・ノワール100％

商品コード: 17847

銘柄: ピエール・パイヤール　ヴェルズネイGrand Cru2020　※ピノ・ノワール100％

欧文名: 2020 Pierre Paillard Verzenay Grand Cru

年号: 2020年

容量: 750ml

国: フランス

地域: シャンパーニュ

ランク: Grand Cru

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 泡白

タイプ: 辛口

セール中

￥26,125 （税込）

通常価格

￥27,500 （税込）

COMMENT

この地の象徴でもあるムーラン・ド・ヴェルズネイ(風車) のすぐ下にあるリュー・ディル・コレットと、ヴェルズネイの中心部にあるレ・シャン・サン・マルタンから主に調達されている。北向きの畑と北西向きの畑で、水はけの良いチョークの土壌がしっかりとしたストラクチャーを保ちながらも表現力豊かなフレーヴァーに複雑な味わいを与える。

ブドウ品種：ピノ・ノワール100%
醸造・熟成：オーク樽(新樽5%)発酵、熟成後、瓶熟40ヶ月以上
評価：JS95
アルコール度数：12.5％
ドサージュ：3g/L

ピエール・パイヤール　ブジーGrand Cruブラン・ド・ブラン・モトレット2020　※シャルドネ100％

商品コード: 17846

銘柄: ピエール・パイヤール　ブジーGrand Cruブラン・ド・ブラン・モトレット2020　※シャルドネ100％

欧文名: 2020 Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Blanc de Blancs Mottelettes

年号: 2020年

容量: 750ml

国: フランス

地域: シャンパーニュ

ランク: Grand Cru

ブドウ: シャルドネ

種類: 泡白

タイプ: 辛口

セール中

￥26,125 （税込）

通常価格

￥27,500 （税込）

COMMENT

レ・モトレットはブジーの南向き斜面の下部にある単一畑。1961年に植樹された。単一畑のシャンパーニュかつブジーのシャルドネ100%という非常に珍しいグランクリュのブラン・ド・ブラン。レモンや洋ナシ、アプリコットのフローラルな香りにほのかなトーストやスパイスのヒント。表情豊かでしなやかな味わいは、ブジーらしい力強さに満ちている。

ブドウ品種：シャルドネ100%
醸造・熟成：オーク樽(新樽5%)発酵、熟成後、瓶熟40ヶ月以上
アルコール度数：12.5％
ドサージュ：3g/L

ピエール・パイヤール　ブジーGrand Cruレ・パルセルNV WA92p

商品コード: 17845

銘柄: ピエール・パイヤール　ブジーGrand Cruレ・パルセルNV WA92p

欧文名: NV Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Parcelles XX

年号: NV年

容量: 750ml

国: フランス

地域: シャンパーニュ

ランク: Grand Cru

ブドウ: ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％

種類: 泡白

タイプ: 辛口

セール中

￥10,137 （税込）

通常価格

￥10,670 （税込）

COMMENT

ブジーに所有する複数の区画をブレンド。
リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。
生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えている。
力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ・シャンパーニュ。

醸造・熟成：オーク樽(新樽5%)発酵、熟成後、瓶熟30ヶ月以上
評価：WA92
アルコール度数：12.5％
ドサージュ：3g/L

NV Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Parcelles XX
The Wine Advocate
RP 92
Reviewed by: Kristaps Karklins
Release Price: NA
Drink Date: 2025 - 2034
Paillard’s NV Bouzy Grand Cru Les Parcelles XX hails from the 2020 vintage and, in keeping with the tradition, incorporates 20% reserve wines. It embodies the signature blend of 80% Pinot Noir and 20% Chardonnay, sourced exclusively from the sun-drenched, south-facing slopes of Bouzy. The bouquet is expressive, unfolding with aromas of pear, ripe citrus and warm spices, mingling with nuances of toasted bread and orange zest. On the palate, it is medium- to full-bodied, showcasing a livelier, more luminous fruit profile than its predecessor, driven by racy acidity and finishing with a pronounced saline finish. True to the estate’s approach, maturation take place in 350-liter oak barrels, with the final cuvée composed from a mosaic of approximately 25 distinct parcels across Bouzy. The dosage is set at two grams per liter.
Published: May 09, 2025