Remerciements 2024 Pinot Noir/Zweigelt/Gamay
Remerciements 2024 Pinot Noir/Zweigelt/Gamay
- 商品コード
- 18189
- 銘柄
- Remerciements 2024 Pinot Noir/Zweigelt/Gamay
- 年号
- 2024年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- ブドウ
- ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、ガメイ
- 種類
- 赤
- タイプ
セール中
￥5,330
（税込）
通常価格
￥5,610
（税込）
COMMENT
2019年自家醸造になり少量でも赤仕込みができる体制が整いました。
Ferm36の圃場に育つアロマティック系黒葡萄、ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種（いずれも新郷圃場2024年収穫）をアッサンブラージュ（ブレンド）しました。
大町の気候と地質に育まれた透明感ある果実味が特徴。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業者の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス機にてプレス（搾汁）。
発酵終盤にアッサンブラージュ。
発酵期間は約1か月。発行容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。
清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
瓶詰時極少量の亜硫酸を添加。
2023年は3品種およそ三等分のセパージュとなりましたが、2024年はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種が3：2：1となりました。
大町ならではの透明感と旨味あるフルーツ感が口中に拡がります。
シルキーな口あたり、底辺にはミネラル。軽快なミレジムのため、相対的な土壌を感じ易くなりました。
「重心は高く、軽くない」エレガントな味わいをお楽しみください。
清澄やろ過を施さないため澱の沈殿や酒石酸の結晶が現れることがありますが、品質には問題ありません。
Ferm36の圃場に育つアロマティック系黒葡萄、ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種（いずれも新郷圃場2024年収穫）をアッサンブラージュ（ブレンド）しました。
大町の気候と地質に育まれた透明感ある果実味が特徴。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業者の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス機にてプレス（搾汁）。
発酵終盤にアッサンブラージュ。
発酵期間は約1か月。発行容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。
清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
瓶詰時極少量の亜硫酸を添加。
2023年は3品種およそ三等分のセパージュとなりましたが、2024年はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種が3：2：1となりました。
大町ならではの透明感と旨味あるフルーツ感が口中に拡がります。
シルキーな口あたり、底辺にはミネラル。軽快なミレジムのため、相対的な土壌を感じ易くなりました。
「重心は高く、軽くない」エレガントな味わいをお楽しみください。
清澄やろ過を施さないため澱の沈殿や酒石酸の結晶が現れることがありますが、品質には問題ありません。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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