Remerciements 2024 Merlot/Cabernet Franc
Remerciements 2024 Merlot/Cabernet Franc
- 商品コード
- 18188
- 銘柄
- Remerciements 2024 Merlot/Cabernet Franc
- 年号
- 2024年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- ブドウ
- メルロ、カベルネ・フラン
- 種類
- 赤
- タイプ
セール中
￥4,807
（税込）
通常価格
￥5,060
（税込）
COMMENT
2019年より前栽培者から引き継ぎFerme36が管理を始めた野口圃場（ワイナリーから自動車で5分のところ、有機的な防除に転換して6年目）
2024年収穫のメルロ種を主体に新郷圃場2024年収穫のメルロ種とカベルネ・フラン種をアッサンブラージュ。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業者の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス機にてプレス（搾汁）。
発酵終盤にアッサンブラージュ。
発酵期間は約1か月。発行容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。
清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
瓶詰時極少量の亜硫酸を添加。
2024年は、酸が背骨となって自然な造り由来の軟らかい赤黒フルーツをまとめ上げます。
ボルドー系品種によるセパージュですが、タンニン（渋み）は細かく控えめ、スムースな飲み心地が特徴。
「重心は低く、重くない」シックな味わいをお楽しみください。
清澄やろ過を施さないため澱の沈殿や酒石酸の結晶が現れることがありますが、品質には問題ありません。
2024年収穫のメルロ種を主体に新郷圃場2024年収穫のメルロ種とカベルネ・フラン種をアッサンブラージュ。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業者の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機と手動式バスケットプレス機にてプレス（搾汁）。
発酵終盤にアッサンブラージュ。
発酵期間は約1か月。発行容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。
清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
瓶詰時極少量の亜硫酸を添加。
2024年は、酸が背骨となって自然な造り由来の軟らかい赤黒フルーツをまとめ上げます。
ボルドー系品種によるセパージュですが、タンニン（渋み）は細かく控えめ、スムースな飲み心地が特徴。
「重心は低く、重くない」シックな味わいをお楽しみください。
清澄やろ過を施さないため澱の沈殿や酒石酸の結晶が現れることがありますが、品質には問題ありません。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への販売はお断り申し上げます。
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