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ボー・ブリュンのヴィラージュ側の区画主体にデリエール・ル・フールをブレンド。ゴージャスで古典的なシャンボール。
軽やかなレースのような赤い果実の香り。
全体のバランスが巧妙に取れており、舌の上を流れるような軽やかさが、 ジューシーなフィニッシュへと続く美しいワインである。
Domaine Louis Boillotクレマン・ボワヨほど多忙な人物は稀だ。
妻との間に第一子を迎えたばかりでありながら、彼は2つのドメーヌでワイン造りを担っている——母方のシャンボールにあるジスレーヌ・バルトと、父方のヴォルネイにあるルイ・ボワヨである。
現在、14の異なるアペラシオンにまたがる総面積8ヘクタールの畑を所有し、そのうち11がプルミエ・クリュである。
畑では古樹を誇りとしており、平均樹齢80年のものも存在する。
「両親は熟成を目的としたワイン造りをしていた。私も同じ精神で取り組みつつ、親しみやすさを保つよう心がけている」とクレマンは語る。