COMMENT
2024 Grand Ordinaire
グラン・オルディネール
葡萄:ピノ・ノワール100%
畑・土壌:3つの斜面の区画、二つはKaiserstuhl付近、Vulkanと同じ火山質岩盤、表土はレス(黄土)土壌。
もうひとつの区画はStaufenの南、花崗岩・片麻岩土壌、表土はレス(黄土)。南東向き。
樹齢:10~25年
醸造:全房100%、ステンレスタンクで12日間マセラシオン・カルボニック。
果皮からの抽出をさせないように破砕せず。ピジャージュせず。圧搾後、タンク発酵。
その後6カ月オークの古樽で熟成。濾過・清澄なし。SO2添加せず。
【Grand Ordinaire】とはご存知の通り、ブルゴーニュのA.O.C.となります。
直訳するならば『普通でいながら偉大』ブルゴーニュを愛する彼らならではのオマージュとなります。
少し大げさでありながら気品を感じさせる言葉で、シンプルでのど越しの良いこのワインに相応しいと命名しました。