Ferme36 Remerciements 2024 GLAND BLANC
Ferme36 Remerciements 2024 GLAND BLANC
- 商品コード
- 17755
- 銘柄
- Ferme36 Remerciements 2024 GLAND BLANC
- 欧文名
- Ferme36 Remerciements 2024 GLAND BLANC
- 年号
- 2024年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- ブドウ
- シャルドネ52.3％、ソーヴィニヨン・ブラン19.5％、ピノ・グリ16.9％、シルヴァーナ―4.4％、ゲヴェルツトラミネール1.9％、他
- 種類
- 白
- タイプ
- 辛口
セール中
￥4,912
（税込）
通常価格
￥5,170
（税込）
COMMENT
ヴィラデストワイナリー・小西超氏への委託醸造期(2017、2018年)に確立した混醸白ワイン。
品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するというスタイルが気に入っています。
北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」 への憧憬がヴィニュロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。
2019年、自家醸造開始、品種ごとに収穫、搾汁を行い、 発酵中にアッサンブラージュを行うこと、野生酵母により発酵を始めることが委託醸造時代との相違点となります。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレス機によりホールバンチプレス(全房搾汁)。
果汁を一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、 混酸へ移行。発酵期間は約1カ月半。
発酵終了後、瓶詰直前まで9カ月減の上で貯蔵(シュール・リー)。発酵及び貯蔵はステンレスタンク。
搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。清澄やろ過等の人為的介入はありません。
20 23年に続き善い夏の日照は葡萄の果実味を凝縮させました。
秋以降の雨は発病をもたらす半面、涼やかな酸を保持できる要因となりました。
熟した果実が横方向に膨らみ、大町らしい柔らかな酸が縦方向に余韻を支えます。
シャープな2022年、リッチな202 3年、両方のキャラクターを併せ持つヴィンテージと言えるかもしれません。
グラスごと日ごと発見のある移ろいをお楽しみください。
品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するというスタイルが気に入っています。
北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」 への憧憬がヴィニュロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。
2019年、自家醸造開始、品種ごとに収穫、搾汁を行い、 発酵中にアッサンブラージュを行うこと、野生酵母により発酵を始めることが委託醸造時代との相違点となります。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレス機によりホールバンチプレス(全房搾汁)。
果汁を一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、 混酸へ移行。発酵期間は約1カ月半。
発酵終了後、瓶詰直前まで9カ月減の上で貯蔵(シュール・リー)。発酵及び貯蔵はステンレスタンク。
搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。清澄やろ過等の人為的介入はありません。
20 23年に続き善い夏の日照は葡萄の果実味を凝縮させました。
秋以降の雨は発病をもたらす半面、涼やかな酸を保持できる要因となりました。
熟した果実が横方向に膨らみ、大町らしい柔らかな酸が縦方向に余韻を支えます。
シャープな2022年、リッチな202 3年、両方のキャラクターを併せ持つヴィンテージと言えるかもしれません。
グラスごと日ごと発見のある移ろいをお楽しみください。
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TEL.058-262-1268
FAX.058-265-4536
営業時間 9：00～21：00
定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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