Ferme36 Yamano-Vin-Se 2024 Kamoshika
Ferme36 Yamano-Vin-Se 2024 Kamoshika
- 商品コード
- 17754
- 銘柄
- Ferme36 Yamano-Vin-Se 2024 Kamoshika
- 欧文名
- Ferme36 Yamano-Vin-Se 2024 Kamoshika
- 年号
- 2024年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- ブドウ
- ピノ・グリ92％、ピノ・ノワール8％
- 種類
- 白
- タイプ
- 辛口
セール中
￥4,337
（税込）
通常価格
￥4,565
（税込）
COMMENT
ワインの起源ジョージアで古くから伝統的におこなわれてきた醸造方法、
白系葡萄を果皮ごと発酵させた“いわゆる「醸しワイン」”(白系葡萄の赤ワイン仕込)。
自然派ワインの生産者は、温故知新、原点回帰という方向性から白系葡萄の「醸しワイン」 を試しがちです。
現代では、赤でも白でもない、独特の色あいから「オレンジワイン」というジャンルに分類されます。
大町市の動物「カモシカjに言葉をかけてみました。
熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し(手除梗)タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、 密閉型バルーンプレス機にてプレス(搾汁)。
発酵期間は約2か月。発酵終了後8ケ月間貯蔵を経て瓶詰。
発酵容器は樹脂タン久貯蔵容器はステンレスタンク。清澄やろ過等の人為的介入はありません。
ピノー族ならではの気品ある香りと旨味、フルーティさをまとう複雑な味わい。
山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます！
白系葡萄を果皮ごと発酵させた“いわゆる「醸しワイン」”(白系葡萄の赤ワイン仕込)。
自然派ワインの生産者は、温故知新、原点回帰という方向性から白系葡萄の「醸しワイン」 を試しがちです。
現代では、赤でも白でもない、独特の色あいから「オレンジワイン」というジャンルに分類されます。
大町市の動物「カモシカjに言葉をかけてみました。
熟期を見極めながら収穫。
障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し(手除梗)タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、 密閉型バルーンプレス機にてプレス(搾汁)。
発酵期間は約2か月。発酵終了後8ケ月間貯蔵を経て瓶詰。
発酵容器は樹脂タン久貯蔵容器はステンレスタンク。清澄やろ過等の人為的介入はありません。
ピノー族ならではの気品ある香りと旨味、フルーティさをまとう複雑な味わい。
山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます！
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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