フェルム36 ヤマノ・ヴィン・セ2023メルロー・サン・スフル
フェルム36 ヤマノ・ヴィン・セ2023メルロー・サン・スフル
- 商品コード
- 16221
- 銘柄
- フェルム36 ヤマノ・ヴィン・セ2023メルロー・サン・スフル
- 年号
- 2023年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- 種類
- 赤
- タイプ
- ミディアムボディ
- 販売条件
- お一人様１本まで
￥3,630
（税込）
COMMENT
「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培の2023年収穫のメルロをFerme36が醸したSans Soufre（亜硫酸無添加ワイン）。
障がい福祉施設サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗しタンクへ投入。一部は全房のままタンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）。発酵期間約1カ月。
短期間澱下げした後（少し待ったことが2022ミレジムとの違い）、フレッシュさを保った状態で瓶詰。
発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄やろ過等の人的介入はありません。
2023年のNouveau（ヌーヴォー：新酒）。
手仕事がもたらす優しい口当たり、長い夏の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味、ボリューム感のあるアルコールの下支え、骨太な味わいをお楽しみください。
※長野県域希望小売価格より300円加算しての販売となります。
障がい福祉施設サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗しタンクへ投入。一部は全房のままタンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）。発酵期間約1カ月。
短期間澱下げした後（少し待ったことが2022ミレジムとの違い）、フレッシュさを保った状態で瓶詰。
発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄やろ過等の人的介入はありません。
2023年のNouveau（ヌーヴォー：新酒）。
手仕事がもたらす優しい口当たり、長い夏の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味、ボリューム感のあるアルコールの下支え、骨太な味わいをお楽しみください。
※長野県域希望小売価格より300円加算しての販売となります。
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営業時間 9：00～21：00
定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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