COMMENT
クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重なる。
ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!
収穫日は9月2日。収量は40hL/ha!
ブドウはダミアン・コクレから!
2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むというコンセプトを掲げ、ダミアンと共同でLes un hauts(レザンオー)というネゴスを立ち上げた!
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!