花井屋酒店 / ヴィニエティ・デル・サレント（プーリア）

取扱ワイン一覧

イムーリ・ネグロアマーロ　ヴィニエティ・デル・サレント

商品コード

21729

銘柄

イムーリ・ネグロアマーロ　ヴィニエティ・デル・サレント

年号

2020年

容量

750ml

国

イタリア

地域

プーリア

ランク

種類

赤

タイプ

フルボディ

￥1,848 （税込）

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COMMENT

ネグロアマーロのしっかりとしたタンニンを樽熟成でやわらかくしています。
スタンダードラインの名称であるムーリは、畑を区切り、樹を風から守るために地表の石で作る石壁を指します。また、その壁の隙間にヤモリが巣を作ることから、ラベルにデザインしています。収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、除梗して柔らかく破砕します。
温度を10度に保ち、10〜12日間、定期的にルモンタージュしながら醸しをします。20度に温度管理して発酵させます。8〜10日間マセラシオン、ステンレスタンクに移し、マロラクティック発酵。4〜5ヶ月樽熟成させ、ブレンドして瓶詰めします。
樽は2回使用樽で、ヴィンテージによってフレンチオーク、アメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させ柔らかくします。
紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かな風味は長い余韻まで続きます。

葡萄　ネグロアマーロ

※予告無くヴィンテージが変わることがございます。　気になるお客様は、お問い合わせ下さいませ
トレ・イコーネNV　ヴィニエティ・デル・サレント

商品コード

20309

銘柄

トレ・イコーネNV　ヴィニエティ・デル・サレント

年号

NV年

容量

750ml

国

イタリア

地域

アブルッツォ、プーリア、シチリア

ランク

種類

赤

タイプ

フルボディ

￥2,310 （税込）

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COMMENT

南イタリアを代表する3つの州の樹齢の高い土着品種をブレンド
1000年以上も昔からワイン造りが盛んだった南イタリアには、知られざる魅力が隠れています。
その素晴らしさを伝えるために、南イタリアを代表する三つの産地、アブルッツォ、プーリア、シチリアの畑から、土地の個性を最大限に表現してくれる樹齢の高い土着品種をブレンドしました。
「トレ　イコーネ」（三つのアイコン）の名前は、3州の個性ある葡萄品種を象徴し、ラベルにある「663」という数字は、三つの畑を結んだ距離（km）を示しています。
モンテプルチャーノの畑は、アブルッツォ州北部のテーラモで、平均樹齢は30年。
プリミティーヴォの畑はプーリアのサレント地区で、平均樹齢は40年。
ネレッロ　マスカレーゼの畑はシチリアの南西部のサンブーカ　ディ　シチリアで、平均樹齢は25年です。
三つの品種はステンレスタンクで別々に醸造します。モンテプルチャーノは28度で21日、プリミティーヴォは26度で18日、ネレッロ　マスカレーゼは25度で14日発酵させます。
モンテプルチャーノとプリミティーヴォは全体の50％を225Lのバリックの新樽と1回使用樽で、残りはステンレスタンクで、ネレッロ　マスカレーゼはステンレスタンクで、10ヶ月熟成させます。
香りに赤い果実が感じられますが、これはプリミティーヴォの特徴です。口に含むと、プリミティーヴォの典型的な柔らかな質感があり、モンテプルチャーノの持つ心地よいタンニン、そしてネレッロ　マスカレーゼのエレガンスが感じられます。樽の風味も、果実味と素晴らしく調和しています。ストラクチャーはしっかりしていますが、柔らかいタンニンのおかげで食事にも合わせやすいワインとなっています。
デル・サレント　ゾッラ・マルヴァジア・ネーラ

商品コード

24077

銘柄

デル・サレント　ゾッラ・マルヴァジア・ネーラ

年号

2021年

容量

750ml

国

イタリア

地域

プーリア

ランク

種類

赤

タイプ

フルボディ

￥2,475 （税込）

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COMMENT

ヴァレンティーノが見つけたポテンシャルの高い、特別な畑のマルヴァジアを使用。
上級ラインを表すゾッラは、土を掘り返した際に出る粘土の塊を指します。マルヴァジア　ネーラの畑を探していた時、社長のヴァレンティーノはこの畑の葡萄が持つ高いポテンシャルを一目で見抜き、「すぐにこの畑の農家と契約をすべきだ！」と主張しました。
マルヴァジア　ネーラは香り高いのですがボディがあまり強くなく、通常ブレンド用に使われます。しかしこの畑の葡萄からは力強いワインが出来るので、マルヴァジア　ネーラ100％のワインを造りました。2軒の栽培農家も、このワインの出来を見て非常に驚き、喜んでいます。畑は、ターラントとブリンディシの2ヶ所で、合わせて20haです。
仕立ては伝統的なアルベレッロ。9月中旬に収穫します。収量は、6〜7t/haです。除梗、破砕し、ステンレスタンクに入れます。25〜28度に温度管理して8〜10日間発酵させ、その間にルモンタージュします。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行い、1回使用したバリックで6ヶ月熟成させます。大部分がフレンチオークの樽で、一部アメリカンオークの樽も使用します。

「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2021」95点、「イ　ヴィーニ　ディ　ヴェロネッリ2021」1星／85点

※ヴィンテージが予告無く変更する場合が御座います。　
ヴィンテージが気になる場合は、メールにてお問い合わせ下さいませ