花井屋酒店 / フレデリック・コサール（VDF）

フレデリック・コサール　ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド2021

商品コード

15768

銘柄

フレデリック・コサール　ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド2021

欧文名

2021 Frederic Cossard Vin de France Skin Contact Zizifrédo

年号

2021年

容量

750ml

国

フランス

地域

VDF

ランク

ブドウ

種類

オレンジ

タイプ

￥6,600 （税込）

数量

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COMMENT

色合いは少し濁りのあるオレンジ色。
メロン、柿、ビワ、ミラベルの香り。
ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、ほのかに甘みを感じるくらい芳醇なエキスがあり、紅茶のようなキメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！

収穫日は9月9日、収量は20 hL/ha！
買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から！
この年からアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用！
スキンコンタクトは、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！
ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
フレデリック・コサール　ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ラフリング2021

商品コード

15767

銘柄

フレデリック・コサール　ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ラフリング2021

欧文名

2021 Frederic Cossard Vin de France Skin Contact Rafling

年号

2021年

容量

750ml

国

フランス

地域

VDF

ランク

ブドウ

リースリング

種類

オレンジ

タイプ

￥10,450 （税込）

数量

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COMMENT

色合いは少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。
オレンジ、金木犀、福神漬けの香り。
ワインはまろやかかつフルーティーで、オレンジのような柑橘のエキスにキュートな酸、ほのかな苦み、紅茶のようなキメの細かいタンニンが溶け込み余韻を優しく引き締める！

収穫日は10月12日、収量は30hL/ha！
買いブドウはアルザス北のビオディナミ歴25年の生産者から！
ラフリングのダイレクトプレスと同じグランクリュのブドウをマセラシオンで仕込んでいる！
この年から天然コルクの代替として期待されているアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用！
スキンコンタクトは、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すためにフレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！
フレデリック・コサール　ヴァン・ド・フランス・ラフリング2021

商品コード

15766

銘柄

フレデリック・コサール　ヴァン・ド・フランス・ラフリング2021

欧文名

2021 Frederic Cossard VdF Rafling

年号

2021年

容量

750ml

国

フランス

地域

VDF

ランク

ブドウ

リースリング

種類

白

タイプ

￥9,350 （税込）

数量

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COMMENT

色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。
グレープフルーツ、白い花、潮の香り。
ワインはシャープかつほんのりクリスピーで、塩気のあるピュアなエキスにレモンのような柑橘系の酸、滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は10月18日、収量は30hL/ha！
買いブドウはアルザス北のビオディナミ歴26年の生産者から！
畑はシトー派修道士が13世紀にはブドウ栽培をしていたといわれるグランクリュ・ブリュデルタール！
ワイン名はAOCの規則上Rieslingとエチケットに書けないので、それに似たデンマーク語の単語Rafling（英語ではRaffling：サイコロを使用した福引き）と命名した！
フレデリック・コサール　ペティアン・ラ・シャソルナード2021

商品コード

15751

銘柄

フレデリック・コサール　ペティアン・ラ・シャソルナード2021

欧文名

2021 Frederic Cossard Petillant La Chassornade

年号

2021年

容量

750ml

国

フランス

地域

ブルゴーニュ

ランク

ブドウ

アリゴテ

種類

泡白

タイプ

辛口

￥6,160 （税込）

数量

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色合いは濁りのある淡いレモンイエロー。
レモン、クエッチ、火打石の香り。
包み込むような優しい泡立ちでまろやかさがあり、グレープフルーツのような柑橘系のエキスに塩気のあるミネラルとシャープな酸がきれいに溶け込む！

収穫日は2021年9月24日。
収量は30hL/ha！この年は発酵に勢いがあったので、スピードを抑えるために発酵中に数回スーティラージュを行っている！
通常コルクの上に王冠を付けたスタイルからシャンパンコルクに変更！
残糖は2.6g/L！ガス圧は3.8気圧！区画名はVevesでブドーの畑に隣接する
VdFプルサール2020　フレデリック・コサール

商品コード

14462

銘柄

VdFプルサール2020　フレデリック・コサール

欧文名

2020 Frederic Cossard Vin de France Rouge Ploussard

年号

2020年

容量

750ml

国

フランス

地域

VDF

ランク

ブドウ

プルサール

種類

赤

タイプ

ミディアムボディ

￥6,820 （税込）

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フランボワーズの明るい赤い果実にジンジャーや紅茶の香りが重なる。ワインは艶やかかつ官能的でジューシーな果実味に溢れていて、ジンジャーのようなスパイシーさと繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！

収穫日は8月29日。収量は35hL/ha！ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！プルサールは梗に青さが出るということでジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っている！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！
VdFスキンコンタクト・フィール・グッド2020　フレデリック・コサール

商品コード

14460

銘柄

VdFスキンコンタクト・フィール・グッド2020　フレデリック・コサール

欧文名

2020 Frederic Cossard Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good

年号

2020年

容量

750ml

国

フランス

地域

VDF

ランク

ブドウ

サヴァニャン

種類

オレンジ

タイプ

辛口

￥7,700 （税込）

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熟したオレンジやパッションフルーツのトロピカルな香りにキンモクセイの華やかな花の香りが重なる。ワインはフルーティーで、ネクターのような白い果実をジンジャーのようなスパイシーなミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニンが優しく引き締める！

収穫日は9月6日。収量は40hL/ha！ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァ
のGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた！
VdFフィール・グッド2020　フレデリック・コサール

商品コード

14459

銘柄

VdFフィール・グッド2020　フレデリック・コサール

欧文名

2020 Frederic Cossard Vin de France Blanc Feel Good

年号

2020年

容量

750ml

国

フランス

地域

VDF

ランク

ブドウ

種類

白

タイプ

辛口

￥6,820 （税込）

数量

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リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。ワインはピュアかつヴィヴィッドで透明感のあるエキスに塩気のある旨味があり、柑橘のような滋味深いミネラルとフレッシュな酸が軽快さを奏でる！

収穫日は9月10日。収量は40hL/ha！サヴァニャンは2回収穫し、この卵型セメントタンクのサヴァニャンは2回目の収穫！ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないため
フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた！