花井屋酒店 / シャトー・デ・ゼサール（ベルジュラック）

取扱ワイン一覧

シャトー・デ・ゼサール　キュヴェ・セメンタル2019

商品コード

14882

銘柄

シャトー・デ・ゼサール　キュヴェ・セメンタル2019

年号

2019年

容量

750ml

国

フランス

地域

南西地方

ベルジュラック

ランク

種類

赤

タイプ

フルボディ

￥4,400 （税込）

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COMMENT

カベルネが完璧な年にのみ生産する限定ワイン
力強く凝縮された味わいに圧倒されます

セメンタルとはスペイン語で闘牛用の種牛を意味し、男性的でパワフルであることを表現しています。
チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実の香り、フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニンがあります。フレンチバリック（50％新樽）で 12 ヶ月熟成します。
CH.デュ・ゼサール・ブラン

商品コード

24057

銘柄

CH.デュ・ゼサール・ブラン

年号

2020年

容量

750ml

国

フランス

地域

南西部

ランク

種類

白

タイプ

辛口

￥1,485 （税込）

数量

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COMMENT

フレッシュな果実味、凝縮度の高い目の詰まった味わいです。
24〜48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、ステンレスタンクで、果汁を2〜3週間0度で発酵させずキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で6週間発酵させます。「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事です」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。「セミヨンは骨格を与えています。ソーヴィニヨン　ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらしました。ベルジュラックで一番のソーヴィニヨンブランを造っている自負があります」とパスカルは話していました。

※予告無くヴィンテージが変わることがございます。　気になるお客様は、お問い合わせ下さいませ
メッツォ・ベルジュラック・ルージュ　シャトー・デ・ゼサール

商品コード

24058

銘柄

メッツォ・ベルジュラック・ルージュ　シャトー・デ・ゼサール

年号

2019年

容量

750ml

国

フランス

地域

南西フランス

ベルジュラック

ランク

種類

赤

タイプ

フルボディ

￥1,705 （税込）

数量

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COMMENT

Mezzo (メッツォ)とは、音楽用語で「やや」とか「少し」という意味で、音楽好きで、仲間と演奏を楽しむパスカルならではの命名です。
収穫は夜間に機械で行います。違いは熟成方法です。発酵前に、4〜5日間スキンコンタクトを行います。28度に保ちながら、ステンレスタンクで発酵します。50％に3年樽、50%にタンクを使用しています。
ベリーやカシスの香りがあり、肉付きがよく、しっかりとしたタンニンとなめらかな味わいです。メルロ80％、カベルネ　フラン20％

※予告無くヴィンテージが変わることがございます。　気になるお客様は、お問い合わせ下さいませ
CH.デュ・ゼサール・ルージュ

商品コード

24067

銘柄

CH.デュ・ゼサール・ルージュ

年号

2018年

容量

750ml

国

フランス

地域

南西部

ランク

種類

赤

タイプ

ミディアムボディ

￥1,485 （税込）

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COMMENT

発酵が始まる前に4〜5日マセラシオンします。ステンレスタンクに入れ28度で発酵させます。タンクと、一部は樽で熟成させます。若さを感じさせる中位の赤色。ほのかにスパイシーな香り、フルーティでカシスや黒い果実を思わせる風味、甘さをほとんど感じず、切れが良く、口の中をぐっと締めるドライなタンニン、魅力的な濃縮した味わいがあり、心地よい広がりを感じます。後味もとても良いワインです。「メルロが好きなのは、カベルネ　ソーヴィニヨンより果実味も豊富で、フレッシュだからです。ブレンドすると更に素晴らしくなります」とパスカルは話していました。同価格帯のボルドーワインでライバルを探すことは容易ではないでしょう。
メルロ70%、カベルネフラン30%

※予告無くヴィンテージが変わることがございます。　気になるお客様は、お問い合わせ下さいませ