花井屋酒店 / ローラン・ポンソ（シャンボール・ミュジニー）

取扱ワイン一覧

ローラン・ポンソ　シャンボル・ミュジニー・キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット2020

商品コード

16662

銘柄

ローラン・ポンソ　シャンボル・ミュジニー・キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット2020

欧文名

2020 Laurent Ponsot Chambolle-Musigny Cuvee de la Violette

年号

2020年

容量

750ml

国

フランス

地域

ブルゴーニュ

シャンボル・ミュジニー

ランク

ブドウ

ピノ・ノワール

種類

赤

タイプ

ミディアムボディ

￥17,600 （税込）

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COMMENT

2017年2月、ローラン・ポンソが36年間携わったドメーヌ・ポンソを離れ、その直後の同年4月に、ネゴシアン「ローラン・ポンソ社」を立ち上げた。オフィスは、ジリー・レ・シトー村の産業地区に構え、このオフィス裏とコルゴロワンに熟成用の設備や、畑作業用の機器置場をもつ。2018年1月には愛息のクレメンが当主に着任している。

ワインは、ローラン自身とクルチエのネットワークから質の高いブドウを購入して造られる。ブドウ、圧搾果汁、発酵果汁の状態で購入するが、まれにごく初期の樽に入った状態ものも含まれ、収穫直後できる限り早くセラーに持ち込まれる。ワインになった完成品の状態や瓶詰直前のものを購入することは絶対にしない。また、ローランがドメーヌ・ポンソの頃から所有していた畑もあり、ローラン・ポンソ社が形式的にブドウを買い取る形で醸造する。

ブドウは、所有畑、メテヤージュを含め各アペラシオンの素晴らしい区画で栽培される。オーガニックではないが、農薬は使用せず、自然に忠実な耕作を続ける区画だ。2016ヴィンテージは17アペラシオンを造ったが、2017は20アペラシオンに増やすなど、今後、畑は追加していく予定だ。

ワイン造りでこだわっている樽熟成。熟成のサイクルを尊重し、樽はあくまでも酸素に触れる役割と考えているため、新樽は一切使用しない。SO2の添加も最低限に抑え、必要ないと判断すれば使用しない。

ローランがドメーヌ・ポンソ時代から貫く、伝統とハイテクの融合への探求は健在だ。全てのブドウに関する過去の分析データは持っており、その他にも特殊コルクや、SO2の代わりとしての天然ガスの使用、“インテリジェント・ケース”による輸送中の温度管理、真正性の保護などがある。さらに、2018年には、NFC(近距離無線通信)チップの使用で、現地から消費者までのワインの温度変化が把握できるようになった。

他にも、既に試作品が完成している、赤ワイン、白ワイン専用の醸造タンクや未来的なラベル、ブルゴーニュでは珍しいパッケージデザインなど、ローランの多くのアイデアが詰まっている。

全てのワインにキュヴェ名がついていて、基本的には白ワインには花の名前、赤は木の名前だ。唯一シャンボール・ミュジニーの村名のみ“Cuvee Violet”とスミレを意味する花の名がつく。これらは、ワインを飲む前に全て彼のインスピレーションで決めた。
ローラン・ポンソ　シャンボル・ミュジニー・キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット2018

商品コード

12374

銘柄

ローラン・ポンソ　シャンボル・ミュジニー・キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット2018

年号

2018年

容量

750ml

国

フランス

地域

ブルゴーニュ

シャンボール・ミュジニー

ランク

ブドウ

ピノ・ノワール

種類

赤

タイプ

M

￥10,890 （税込）

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