取扱ワイン一覧
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シルヴァン・カティアール ヴォーヌ・ロマネ2023
- 商品コード
- 18137
- 銘柄
- シルヴァン・カティアール ヴォーヌ・ロマネ2023
- 欧文名
- 2023 Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee
- 年号
- 2023年
- 容量
- 750ml
- 国
- フランス
- 地域
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ブルゴーニュヴォーヌ・ロマネ
- ランク
- ブドウ
- ピノ・ノワール
- 種類
- 赤
- タイプ
- フルボディ
￥39,600 （税込）COMMENT元々のドメーヌの設立は1930年。
サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。
1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始める。
アンドレの息子シルヴァンは結婚後､若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。
以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけた。
1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有｡
現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っている。
新たにオート・コート・ド・ニュイ、ジュヴレ・シャンベルタンに畑を取得し拡張している。
セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジック栽培（認証無し）。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗される。
村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。
清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。 ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指している。
セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させている。
2023年は「フェノール類までよく熟しており、果実味に富み、バランスが良く、早くから美味しく飲める年」。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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