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クルーガー・ファミリー・ワインズ 2021オールド・ヴァイン・パロミノ ※ソムリエ長男お薦めワイン
- 商品コード
- 16103
- 銘柄
- クルーガー・ファミリー・ワインズ 2021オールド・ヴァイン・パロミノ ※ソムリエ長男お薦めワイン
- 年号
- 2021年
- 容量
- 750ml
- 国
- 南アフリカ
- 地域
- ランク
- 種類
- 白
- タイプ
- 辛口
￥3,630 （税込）COMMENT口当たりはすっきり軽やかなワイン（Alc 12.5%）に感じるのですが、奥行きがあり、多層的で時間、温度の変化で味わいがとても変わってくる面白いワインです。柑橘、青リンゴに続いて、花の蜜やハーブまたほんのり感じる樽由来の甘いスパイスがいいアクセントになっています。また古木由来の余韻の長さとスキンコンタクトによる苦味が深みをより与えてくれます。まさに凝縮感と繊細さがマッチングしたような白ワインです。
お食事とも多彩な組み合わせが期待でき、前菜から魚介料理まで幅広く使え万能で、季節的に出汁を使った鍋と一緒になんていいですね。ただペアリングなど細かいことを考えず飲みたいワインでもあります。
【キュヴェ】パロミノ種が他の白ブドウ品種に比べて劣っていると思っている人たちを黙らせるために造られたキュヴェで、高地で育つ高樹齢のパロミノの魅力が最大限に表現され、豊かなフレーヴァ―と凝縮感のある仕上がりになっています。
【品種】パロミノ 100％
【W.O.】Piekenierskloof
【畑立地】ピケニエルスクルーフ山の標高700mに達するエリア
【畑】「Bergendal」
【土壌】花崗岩
【植樹】1974年
【収穫】2月中旬手摘みにて
【全房使用率】100％
【発酵】ステンレスタンクで一晩寝かせた後、コンクリートタンクとフレンチ・オーク古樽に写し、２８日間、野生酵母による自然発酵 【熟成】ほぼ人的介入なしでシュールリーにて5カ月間
【アルコール度数】12.5％
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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