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イル・パッツォ・ネレッロ・マスカレーゼ ヴィニエティ・ザブ
- 商品コード
- 13106
- 銘柄
- イル・パッツォ・ネレッロ・マスカレーゼ ヴィニエティ・ザブ
- 年号
- 2020年
- 容量
- 750ml
- 国
- イタリア
- 地域
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シチリア
- ランク
- 種類
- 赤
- タイプ
￥2,530 （税込）COMMENTアマローネ的手法を採用したユニークなシチリアワイン。葡萄の持つ自然な甘みが弾けるように広がります。丘から丘へ続く道を「イル パッソ」と呼ぶことから付けました。またパッソは「歩み」を意味し、一歩ずつ前進して最高の品質に到達するイメージもあります。
ネレッロ マスカレーゼは、ピノ ノワールに似たエレガントな個性がありますが、地元では色が薄く糖度が上がらないと言われたため、アマローネのような効果を与えることにしました。
葡萄が熟したら、房の10cm上で枝をカットし、畑のワイヤーに吊るしたまま7〜14日間乾燥させます。シチリアの暑い太陽とアフリカからの風（シロッコ）が、糖分と風味を増加させます。15〜20％重さが減ったところで収穫します。
その結果、色が濃くなり、糖度も上がり、フルーティなワインに仕上げることが出来るようになりました。
畑は急斜面で、粘土と砂質が50％ずつです。乾燥に強い葡萄なので、灌漑はしません。破砕し、25度で3週間発酵させ、樽で6ヶ月熟成させます。
艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たり。果実がもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味です。
★★※予告無くヴィンテージが変わることがございます。 気になるお客様は、お問い合わせ下さいませ
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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