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一軒のルイの父の親友が栽培をする、とても良い畑の葡萄のみを使用しています。
畑は標高600mの高台に広がっています。
花崗岩とシストに石英の鉱脈が見られる土壌です。
一部の畑は樹齢が高く混植されているため、一緒に摘み取り、一緒に醸造します。
10月初旬~11月第1週に収穫します。100%除梗、破砕します。
ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い22~26度に温度管理しながら7日間発酵させます。
ブラックベリーやブルーベリーの熟した果実のアロマとフレイバーが広がります。
集約があり、まろやかで親しみやすい口当たり、十分なタンニン、かすかにスパイスの要素も感じられます。