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エアリー・バンク カベルネ・フラン2021 ※ソムリエ長男お薦めワイン
エアリー・バンク カベルネ・フラン2021 ※ソムリエ長男お薦めワイン
商品コード
16663
銘柄
エアリー・バンク カベルネ・フラン2021 ※ソムリエ長男お薦めワイン
年号
2021年
容量
750ml
オーストラリア
地域
ヴィクトリア
ランク
種類
タイプ
ミディアムボディ
セール中
¥3,658 (税込)
通常価格
¥3,850 (税込)
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COMMENT
都内のレストランでソムリエをしております長男が、お薦めワインとして連絡してくれたのがこのワインです。
オーストラリア産のカベルネ・フランというから驚きです。
私も味わってみました。透明感のあるガーネット色と、カベルネ種特有のタンニン、でも青臭さはありません。瑞々しさ、全体を整える綺麗な酸味など ピノ・ノワールに通じる味わいです。ガツンとくる果実味はありませんので、すーっと喉を通り抜けていきます。肩の力を抜いて優しく味わえます。なんだかカベルネ・フランの未来が明るい気がしました。是非お試しくださいませ。

■長男のコメントです
果物ではカシスやブルーベリー、上品なスミレの香りが感じられ、全房発酵由来の穏やかなディルやハーブの清涼感がアクセントになっています。中盤からは酸が水々しく、非常にジューシーで、アルコール度数が13%と低めなのも特徴です。エレガントで複雑な要素を併せ持っています。

全房発酵はDRCやDujacを筆頭にピノ・ノワールでよく使われる製法であり、青みのあるカベルネ系の品種では避けられることが多いです。
しかし、このワインは100%全房発酵です。それにもかかわらず、青臭い印象は全くなく、非常にコントロールされたバランスの良いワインです。
まさにDujacでの経験が発揮されていると感じました。

料理では、照り焼きサーモンであったり、これからの季節は鰻の蒲焼に山椒をかけて楽しむのに最適です。
グラスもカベルネ=ボルドーグラスとよりも、広がりのあるブルゴーニュグラスの方がおすすめです。
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