ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ ピュリニー・モンラッシェ・レ・コルヴェ・ド・ヴィーニュ2019
ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ ピュリニー・モンラッシェ・レ・コルヴェ・ド・ヴィーニュ2019
- 商品コード
- 14368
- 銘柄
- ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ ピュリニー・モンラッシェ・レ・コルヴェ・ド・ヴィーニュ2019
- 年号
- 2019年
- 容量
- 750ml
- 国
- フランス
- 地域
- ブルゴーニュ
- ランク
- 種類
- 白
- タイプ
- 辛口
￥15,950
（税込）
COMMENT
ピュリニー・モンラッシェ村にあるシャヴィの名を持つ３つのドメーヌは、いずれも腕利きぞろいだ。フィリップ・シャヴィの当主フィリップは、アランとジャン・ルイのいとこに当たる。
父アルベールはバルクワインで有名ネゴシアンに売却していたが、1990年に引き継いだフィリップが、自家元詰めに移行した。ビオディナミに転換し、2000年代に入ってからの品質向上は目覚ましい。
新樽比率を減らし、350リットルの容量が大きめのカスクや、500リットル、600リットルのデミ・ミュイも導入している。酸化を避け、フレッシュ感を重視しているからだ。樽の製造業者はフランソワ・フレール、タランソー、セガン・モローなどを混ぜ、風味の多様性を引き出している。純粋な果実味、ピュリニー・モンラッシェの特色であるミネラル感ときれいな酸を表現している。
父アルベールはバルクワインで有名ネゴシアンに売却していたが、1990年に引き継いだフィリップが、自家元詰めに移行した。ビオディナミに転換し、2000年代に入ってからの品質向上は目覚ましい。
新樽比率を減らし、350リットルの容量が大きめのカスクや、500リットル、600リットルのデミ・ミュイも導入している。酸化を避け、フレッシュ感を重視しているからだ。樽の製造業者はフランソワ・フレール、タランソー、セガン・モローなどを混ぜ、風味の多様性を引き出している。純粋な果実味、ピュリニー・モンラッシェの特色であるミネラル感ときれいな酸を表現している。
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